日期：2016-4-20（原创文章,禁止转载）
鱼翅真的含有那么高的营养价值吗？
鱼翅真的有那么高的营养价值吗 ?你吃过鱼翅吗?鱼翅的价格是海鲜中属于中高等档次，不是普遍人都能吃到的，人们总是物以稀为贵，形成一种越贵的东西营养越高的观念，那么到底是不是这样的呢，微微健康网小编就从鱼翅的营养价值说起吧。
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖
步骤/方法鱼翅或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少，所以后两种质量最差。
鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;
鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
适用人群：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。
鱼翅味甘、咸，性平;具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。
鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。
微微健康网：看了小编上面的探讨，我们得出的结论就是不是越贵的东西营养价值越高的。你对鱼翅的营养价值了解了多少呢。
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