日期：2016-1-14（原创文章,禁止转载）
粤西餐饮业节后用工青黄不接业内着急抢人联商资讯中心
春节过后， 上菜慢，态度差 的抱怨声不断出现在粤西地区的餐饮行业，节后餐饮业的缺工现状日趋严峻。
粵西地區餐飲業人士王先生最近接受中新社采訪時說，他在粵西的陽江、茂名兩地都有餐飲生意，自家親戚也在湛江開有餐館。他說，餐飲業今年節后的缺工現象比往年嚴重得多，他名下的三家酒店的用工缺口就近50人，最缺的是服務員。
王先生表示，为保证酒店春节后的正常营业，酒店的中高层管理人员最近都在为招人奔忙，但效果并不理想。很多求职者不愿意承受一线服务员的工作强度，有些新人刚来两三天就走了。
王先生稱，眼下很多年輕的女性情愿到收入水平一般的商場或超市當個普通的售貨員，就是不愿意到工資水平普遍漲高的酒店當服務員。目前這種狀況不但粵西地區存在，全省乃至更多地方的餐飲業都不同程度地遇到這種情況。
對缺工現狀 感同身受 的陽江餐飲業資深人士蔡先生表示，盡管當前企業面臨的招工難已成常態，但他認為，粵西地區餐飲業今年面臨的缺工現狀，甚至比其他生產型企業面臨的形勢更為嚴峻。
蔡先生表示，餐饮业节后的用工状态，普遍面临着青黄不接的尴尬现状。一方面是部分员工节后 不归位 ，另一方面是节后招工难上加难，直接导致节后用工的青黄不接。因急于补充一线服务员，很多酒店顾不上规范的培训就让新员工仓促上岗，服务质量明显下降，顾客对此肯定要抱怨。
業內知情人士透露，餐飲業為應對缺工現狀，除了通過正常途徑在站和電視報刊上高密度投放招工廣告、參加節后舉辦的招聘會外，還不惜在內部實施一些不成文的 規定 ，使出了諸多 搶人 的招數。
據陽江餐飲業人士馮先生透露，目前餐飲業 搶人 的方式較為突出的有兩種。一是由酒店中高層管理人員 出面 ，以增加可觀薪水的承諾，把已在其他酒店正常上班的服務員 拉 過來；二是在內部制定一些不成文的規定或措施，如酒店在職員工每介紹進來一名服務員，介紹人就能得到200元人民幣左右的獎勵等。
对此，蔡先生表示非常担忧。他说，如此 抢人 ，势必引发餐饮业竞争的恶性循环，非常不利于现代餐饮服务业的健康发展。 （中新
陈明）
