日期：2017-12-13（原创文章,禁止转载）
哪些地儿野菜比较“厚”？
又到了挖野菜的季节。
最近一段时间，有不少市民问《问吧》主持人翠花和野菜有关的问题。
大家最关心的就是哪些地儿能挖到野菜。
带着市民关心的问题，本期吧主小单进行了采访。
今年野菜为啥出得晚？
“今年野菜出得晚，往年4月末就有不少野菜了，今年5月初的时候还没长出来多少呢。”市民刘大娘说，她想知道今年野菜为啥出得这么晚。
黑龙江省八一农垦大学生命学院生物科学系教授姜述君解释说，野菜的萌动需要一定的温度，一般平均气温要在10℃以上，野菜才开始萌芽。
往年气温高，在4月末，朝阳的地方就有婆婆丁露头儿了。到了5月初，各类野菜基本都出来了。4月末到5月初也就成了我市挖野菜的最佳时节。
可是，今年春天，我市的气温有些偏低，野菜露头儿也比往年要晚半个月左右。现在，野菜出得比较多了，是挖野菜的好时候了。
哪些地方能挖到野菜呢？
根据刘大娘及一些爱挖野菜的市民的介绍，记者大概总结了一下。
如果正是野菜的生长旺季，在小区绿化带及街道两旁的绿化带里就能挖到野菜，但从数量上看，并不是特别多。
一些大的荒草甸可谓是野菜的“高产地”，像湖滨教师花园附近的野甸子、让胡路区喇嘛甸新华村附近、银浪牧场周边、大庆净园公墓附近及绿色草原、红旗泡附近的草原，都生长着很多野菜，方便的话可以到这些地方去看看。
咱大庆有多少种野菜？
一提到野菜，大家最先想到的就是婆婆丁。
实际上，我市野菜种类十分丰富，据不完全统计，得有五六十种。
像婆婆丁、苣荬菜、车轱辘菜、猪毛菜、苦麻菜、苋菜、蚂蚱菜、荠菜、刺儿菜、水蒿、碱蓬、扁蓄癫痫病发作时采取哪些措施、地肤、碱葱、黄花菜等，在我市都比较常见。
姜教授告诉记者，吃野菜最好吃幼苗，因为野菜长成后，叶大粗糙，生物碱类、有机酸含量过多，对身体不好。
街道旁的野菜能吃吗？
在小区或是街道两旁的绿化带里就能挖到野菜，那就不用费力到远地儿去挖了。
不过，姜教授说，街道两旁及沟渠两侧绿地内的野菜最好不要挖，更不要食用。
他解释说，这些地方的野菜，一般都受到了汽车尾气及污水的污染，一旦食用，重金属等有害物质就会在人体内堆积，不易排出，给人体带来伤害。
而小区绿地里的野菜，也不是十分安全，挖食前最好打听一下这些地方有没有施过农药或喷洒过杀虫剂。
野菜比普通蔬菜有营养吗？
有人觉得，野菜比普通的蔬菜营养价值高。对此，姜教授表示，不能简单评论野菜跟普通蔬菜哪个更有营养。
野菜性味苦凉，多数可以入药，由于含有生物活性物质及丰富的粗纤维，对于胃肠功能不好的人，极易引起消化不良，造成胃肠不适。
野菜生吃好还是熟吃好?
野菜是生吃好还是熟吃好呢？这也不能一概而论。
如果熟吃，野菜里的维生素C等营养成分就会流失，但一些对身体不好的成分也会被分解；如果生吃，营养癫痫病患者不能吃什么成分能保留得多一些，但对身体不好的成分也相对较多。
有些野菜，吃的时候要格外注意，弄不好可能会中毒。
黄花菜里含有巨毒物质秋水仙碱，必须用开水煮过或晒干后才能食用，而且最好只吃花瓣。
山蒜有微毒，须在清水里浸泡两小时以上才能食用。
哪些野菜有败火功能？
以前经常听人说，婆婆丁能败火，对于这个说法，记者特地向姜教授进行了求证。
姜教授表示，婆婆丁含有蒲公英素癫痫诊断依据、蒲公英醇等物殊成分，具有药用价值，少量食用确实有清热解毒的功效。
除了婆婆丁以外，还有一些野菜有药用功能。
车轱辘菜有利尿功能；蚂蚱菜有降血压功能；苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿的功效，对维持人体正常生理活动、促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
哪种野菜能当饺子馅？
采访中，记者了解到，有些野菜不仅能蘸酱吃、炒着吃，还能做馅吃，像荠菜、水蒿等，都能用来做饺子馅。
荠菜中含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，用热水焯后切碎，就可以用来拌馅了。
水蒿是吃法最多的野菜，用水焯过之后，除了可以做馅，还能炒鸡蛋、凉拌，口感都不错。
婆婆丁也可长沙癫痫哪家医院治得好以和肉一起拌馅，包出的饺子口味很特别。
把婆婆丁晒干后用来炖排骨，可以解腻，而且风味独特。
记者 单玉伟
