日期：2018-2-6（原创文章,禁止转载）
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未到饭点，大排档已有顾客入座。
1月3日下午5点多，在沙溪镇星宝路附近的一大排档门口，许多顾客食客一边玩着手机一边吆喝大排档服务员添茶水。还未到晚饭时间，怎么就有这么多顾客来抢占台座了。
■因喜爱而开店
80后杨信良是沙溪人，从西安中际医院在那小就喜爱吃各种美食，经常尝试创新各种菜式，不大家合股开办一间创意菜馆？”
2016年初，小杨与两位80后朋友共同投资20万元，开始筹备特色菜馆中际脑科医院网上挂号，三人从选店址到装修店铺全部亲自出马。看到他们如此较真，原本极力反对的父母，也都同意他们的创业计划，并主动出来帮助这三个毫无经商经验的小伙子。幸运的是，他们遇到一位在北京星级酒店当了35年大的总厨师。
2016年6月2日，大排档正式开业，食客们对出品赞不绝口，原本他们还担心客源问题，想不到开业之后就陆续有不少回头客。三个月之后，大排档收回投资成本，原本周边并没有食肆，不知不觉中却冒出了几家，形成了一条餐饮街。
■小小大排档吸引回头客
大排档靠什么吸引回头客？小杨坦言成人癫痫病，首先他有一位高水，对各款特色菜进行改良。其次，他主动邀请顾客在微信、网上等对大排档的出品提意见，对提意见的回头顾客给予优惠奖励，然后根据顾客提出的普遍建议进行改良，尽可能地满足大多数食客的口味。与食客多次互动之后，双方结下朋友之情，
“当顾客成为朋友，就不用再担心没客源了。”为保持菜品的创意，他平时在家不断尝试各种新菜式。如今，杨信良的大排档已经从起初的几个菜式增加到目前近20个菜式。小杨说，目前，已有十几位朋友希望加盟该大排档成为连锁分店，但他婉言谢绝，他希望能把这家大排档做成一个老品牌。
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