日期:2016-7-23(原创文章,禁止转载)
“牛肉膏”让猪肉也疯狂! 小小添加剂,效果真神奇!一番乔装打扮,猪肉华丽转型变牛肉。到底是什么样的添加剂具有如此神奇功能?下面我们介绍一种叫做“牛肉膏”的添加剂,为您揭开谜底癫痫病人不能吃什么! 近日有媒体报道,使用“牛肉膏”添加剂,可以使瘦猪肉煮熟后像熟牛肉一样。而且制作工艺十分简单,只需简单的90分钟,就能让猪肉变身成为华丽的牛肉,让猪肉也疯狂热销。而这种“牛肉膏”不仅在小肉松作坊中使用,在一些小吃店也是“公开的秘密”,有关部门称情况若属实将查处。 猪肉变身“牛肉”的制作过程 先用麦芽酚去掉猪肉的腥味,再抹上一层薄薄的牛肉膏(精),把猪肉腌制出来,然后像平时煮肉食品一样加热,猪肉就能变身牛肉! 用“牛肉膏”添加剂只需90分钟即让猪肉变牛肉,今天您吃了吗? “一般都是用母猪肉,因纤维粗跟牛肉比较接近。”先用一些红色的染料,比如“日落黄”将猪肉泡上半天,猪肉就会变成牛肉一样的红色,再加入牛肉粉或牛肉膏的添加剂辽宁沈阳癫痫专科医院,反复的揉搓,“不到20分钟兰州癫痫专科医院,猪肉就变成牛肉了。”他表示,这样鲜红的“牛肉”,一般消费者很难通过视觉味觉辨别。“如果你煮熟的时候,再加点牛肉味添加剂,就更看不出来了。”该人士表示,实际操作还要复杂些,专业的人员还会用磨具将猪肉块外型打磨成牛肉的模样。 □小贴士:如何鉴别猪肉和牛肉? 业内人士指出,对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少。猪肉的肌肉外表微干或微湿润,且有猪肉特有的正常气味。一般地说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。(见习生刘忠玉)